La gastronomía también está sufriendo los efectos de la globalización.
Tal es así, que pese a vivir en España podemos encontrar en cualquier supermercado productos propios de la cultura oriental o árabe sin ningún tipo de problema.
Y ya no solo en supermercados, sino que conocemos de tal forma el producto que hasta lo podemos elaborar en casa como si de toda la vida se tratase.
Yo, como nutricionista que soy y ejerzo, la mayoría de mis asesorados/as quieren incluir en sus planes nutricionales comidas típicas de otras culturas como cuscús, hummus, poke bowls o fajitas, y no solo como comidas principales, sino también como snack.
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En este caso, existe un snack muy completo y rico, estoy hablando del hummus.
El hummus podría considerarse otra forma de consumir legumbres, garbanzos en este caso, con determinadas especias y aceite de oliva virgen extra, aportando los nutrientes necesarios de una ingesta completa
Esto es debido gracias a que tenemos las proteínas a partir de los garbanzos (son de las legumbres más proteicas que existen), hidratos de carbono complejos del propio garbanzo también, y grasas de buena calidad a partir del aceite de oliva.
Si que es cierto que el garbanzo también tiene un buen contenido en grasas, por ello el hummus es un alimento que tiene un contenido en grasas un poco más elevado, que no es algo negativo, pero si que debemos tenerlo en cuenta para no utilizarlo como prioridad en una ingesta pre-entrenamiento.
Por otro lado, no solo es una buena opción a nivel nutricional, sino que es fácilmente combinable con otros alimentos que enriquecen aún más esta ingesta, como puede ser usar verduras crudas para «dipear» o mezclar con el hummus o usarlo de base de unas tostadas.
Al final, lo bonito de la nutrición es saber incorporar nuevas formas o recursos que permitan consumir ciertos alimentos con mayor facilidad, y el hummus es un ejemplo claro ya que muy poca gente se comería un plato de garbanzos para desayunar, pero unas tostadas con hummus untado sí.
Por ello, hoy os traemos esta receta de hummus casero que se hace en 5 minutos y puedes utilizar prácticamente en cualquier momento del día.
Receta de hummus casero de garbanzos: paso a paso
A continuación, os dejo los ingredientes que necesitáis y cómo prepararlo:
Ingredientes
- 350g de garbanzos cocidos (cómpralos ya cocidos).
- 1 cucharadita de sal.
- 2 ajos o 1 cucharada de ajo en polvo.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de comino molido.
- Pimentón dulce o picante (el que prefieras).
- 1 chorrito de limón.
¿Cómo hacer hummus casero de garbanzos?
→ Dificultad: Baja.
- Elaboración: 10 min.
- Cocinado: 0 min.
- Tiempo total: 10 min.
Pasos para su preparación:
La preparación es muy sencilla.
- Lava los garbanzos cocidos y añádelos a un bol.
- Ahora añade el comino, la sal, el ajo y el aceite de oliva. Una vez hecho, empieza a batir todos los ingredientes.
- Añade el chorrito de limón y vuelve a batir y mezclar.
- Una vez que la mezcla sea homogénea, ponla en un recipiente, espolvorea un poco de pimentón por encima y ¡listo!
Ten en cuenta que cada persona podrá ajustarlo a sus necesidades y gustos. (menos densa, más salada…).
Información nutricional del hummus casero
Esta información nutricional es aproximada para el bol entero de hummus:
- 476 kcal totales, distribuidas en:
- 33 gr de hidratos de carbono.
- 20 gr de proteínas.
- 30 gr de grasas.
Ahora solo queda disfrutar de este plato saludable para tu día a día, ¡esperamos que te guste!
